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N'hésitez pas à laisser une petite trace de votre visite... N'oubliez pas de m'envoyer une photo de vos réalisations !

samedi 31 janvier 2015

Cake aux fruits confits


 


Il vous faut :
-3oeufs
-90g de sucre
-125g de beurre
-220g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-1cuillère à soupe de kirsh
-des fruits confits
-2rondelles d'orange (facultatif)

Préchauffer le four, à 180 degrés et beurrer un moule à manqué.
Saupoudrer les fruits confits de farine, afin qu'ils ne stagnent pas au fond du moule lors de la cuisson.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre dans les jaunes, bien fouetter, puis la farine, la levure, le kirsh et le beurre fondu.
Ajouter délicatement les blancs montés et enfin les fruits confits.
Mettre la pâte dans un moule à manqué, et si vous le souhaiter mettez des demi rondelles d'orange sur le dessus.
Faire cuire 45minutes à 180degrès

NB : désolée, la qualité des photos n'est vraiment pas top !

mercredi 28 janvier 2015

gratin de pâtes aux petits légumes

Un petit plat rapide comme je les aime !


Il vous faut :
-des pâtes
-un cube "fait tout" de Knor
-des tomates
-une courgette
-un poivron
-de la mozarella
-du parmesan


Eplucher et couper en dés la courgette et le poivron.
Faire cuire les pâtes avec le cube "fait tout", la courgette et le poivron. (c'est la première fois que je fais cuire des légumes, dans l'eau des pâtes et en même temps, et c'est plutôt une réussite)
égoutter le tout.
Mettre une première moitié du mélange pâte/légumes dans un plat à gratin.
Couper des rondelles de tomates, les mettre dessus, puis faire pareil avec la boule de mozzarella.
Recouvrir de nouveau de pâtes et de légumes.
Saupoudrer de parmesan
Mettre au four pour une vingtaine de minutes.

Bon Appétit :) !!

lundi 26 janvier 2015

flan de poivrons

Cette recette, je l'a fais souvent, c'est un de mes classiques ! La couleur est hyper sympa, et le goût change, très doux. Je vous l'avais présenté dans mon ancien blog, en accompagnement d'un roti à la vaudoise (ici)


Il vous faut :
-2 poivrons rouges
-3 oeufs
-130ml de crème fraîche
-quelques lamelles d’oignon
-sel, poivre




couper les poivrons, enlever les pépins et faites les cuire une trentaines de minute dans de l’eau.
les égoutter.
dans un mixer, mettre les poivrons, les œufs, la crème, les oignons et mixer le tout. (je rajoute de temps en temps, un peu de parmesan)
disposer dans des ramequins
faites cuire 40minutes au four à 160 degrés

vendredi 23 janvier 2015

tartelette chèvre, légumes et sauce au vinaigre balsamique

Cette entrée je l’adore ! Simple, et elle fait tout de suite son petit effet ! je crois que c'est tout simplement ma recette d'entrée préférée..



Pour réaliser les tartelettes au chèvre : (environ 6tartelletes)
il vous faut :
-120g de farine
-80g de beurre
-100g de chèvre type crottins de chavignol

Mélanger la farine, avec le beurre fondu et le chèvre émietter jusqu’à obtenir une consistance de pate.
Etaler à 0.8mm d’épaisseur environ (c’est meilleur quand c’est épais !)
faire cuire au four 5/10min à180degrès. Attention, cela cuit très vite ! il ne faut pas qu’elles prennent de la couleur
Vous pouvez les faire congelées une fois cuites et les ressortir plus tard.


Pour les petits légumes :
-2carottes râpées
-1courgette râpée
-1oignon haché finement
Dans une poêle, faire revenir dans de l’huile d’olive les légumes et l’oignon (environ 10minutes)
Faire une vinaigrette au vinaigre balsamique ou acheté de la sauce balsamique.
Mélanger les légumes avec cette sauce


Pour les gésiers :
-150g d’émincé de gésiers (fleury michon en propose )
dans un bol mélanger les gésiers avec de la sauce balsamique


Pour le dressage :
Il faut que tout soit tiède !
Sur la tartelette, déposer délicatement un lit de légumes.
Déposer ensuite les gésiers
Servir avec de la mâche et de la sauce balsamique
un régal !

jeudi 22 janvier 2015

muffins à la banane, pâte à tartiner, et chocolat noir

J'avais des bananes qui commençaient à s'abimer, il me fallait donc les utiliser..


Il vous faut pour environ 12muffins
-175 g de farine
-100 g de sucre
-1 oeuf
-10 cl de lait
-50 g de beurre
-1/2 sachet de levure
-1 banane
-de la pâte à tartiner
-des pépites de chocolat noir
 
Préchauffer le four à 180degrès
Coupez la banane en fines lamelles
Fouettez l'œuf avec le sucre
Incorporez le beurre fondu
mélangez ensuite avec la farine la levure et le lait petit à petit.
dans des moules à muffin, déposez une cuillère à café de pâte. Déposez ensuite délicatement une lamelle de banane, une petite cuillère de pate à tartiner, et enfin une autre lamelle de banane.
Remplir les moules au 2/3 avec le reste de pâte. Mettre 3pépites de chocolat sur chaque muffin
Mettre au four pour 15minutes.

NB : les muffins venaient de sortir du four !

Verdict : je n'aime pas trop trop la banane dans les gâteaux, mais là avec le chocolat c'est juste un vrai délice !! à refaire et sans modération !

lundi 19 janvier 2015

Gâteau Marbré avec la recette Bonne Maman

Je l'ai trouvé, là aussi, sur le dos de l'emballage du gâteau marbré Bonne Maman :




Il vous faut :
-Pour la pâte blanche :
Mélanger 100g de sucre, 2 œufs entier, une picée de sel et ajouter ensuite en pluie fine 100g de farine, 20g de fécule de maïs et 1/2sachet de levure. Incorporer ensuite à la préparation 100g de beurre fondu et mélanger énergiquement afin d'obtenir une pâte homogène.
-Pour la pâte chocolat :
Faire fondre au bain marie 50g de beurre avec 50g de chocolat noir. Pendant ce temps, mélanger 70g de sucre, 50g de farine et 1/2 sachet de levure. A jouter alors le beurre, le chocolat et 2 œufs en mle tout afin d'obtenir un mélange homogène.
Beurrer et fariner un moule à cake. Déposer une première moitié de la pâte blanche dans le fond du moule, recouvrir de pâte chocolat et ensuite du reste de pâte blanche.
Cuire 45min à 180degrès.

Et voici le mien !



Verdict : identique à celui que l'on achète ! Ultra moelleux et ultra bon !! :)

dimanche 18 janvier 2015

Filet mignon de porc au vin rouge, et son mille feuille de légumes d'hiver




Il vous faut :
-1 filet mignon de porc
-1échalotte
-1oignon
-1feuille de laurier
-15cL de vin rouge
-20cL d'eau
- 1 carotte
-1dès de Kub Or
-7/8pommes de terre
-1 boites de champignons de paris
-1 boîte de marrons

Faire revenir l'oignon, l'échalote, la feuille de laurier et le filet mignon. Lorsque le filet mignon à pris de la couleur, ajouter le kub or, la carotte coupée en morceaux,  le vin rouge, et l'eau. Laisser mijoter pendant une quarantaine de minutes à feu doux.

Pendant ce temps, éplucher des pommes de terres.
Les faire précuire dans l'eau pendant dix minutes, (elles doivent être encore fermes lorsque l'on arrête la cuisson).
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, puis ajouter les pommes de terres, et les faire sautées. Quand elles sont cuites, les réserver.
Faire ensuite revenir les champignons dans un peu de beurre, les réserver, puis faire de même avec les marrons.
Dans un plat à gratin, disposez chaque couche de légumes, et mettre au four à faible température, jusqu'au moment de servir.


Bon Appétit !

samedi 17 janvier 2015

Piperade basque au jambon de bayonne

J'ai trouvé la recette ici



il vous faut :
-des tranches de jambon de Bayonne (une par personne pour moi)
-1kg de poivrons rouges
-4/5 tomates
-2/3 gousses d'ail
-huile d'olive
-2oignons


Pelez les oignons et l'ail, émincez-les. Faites-les revenir dans une sauteuse à l'huile d'olive à feu doux.
Couper les poivrons en lanières,ainsi que les tomates,  les faire cuire dans de l'huile d'olive pendant une quinzaine de minutes. assaisonnez avec du thym, du laurier et du piment en poudre (pour moi). Laissez mijoter 30 min.
Pendant ce temps : coupez le jambon en morceaux puis faites-le revenir dans une poêle. Réservez à feu très doux. Mélangez le jambon et les légumes.
J'ai accompagné ce plat de riz

jeudi 15 janvier 2015

Muffins à la noisette au miel


J'ai réaliser cette recette grâce à mon partenaire Ruchofruit et sa préparation de noisettes au miel.
Il vous faut :
-175 g de farine
-100 g de sucre
-1 oeuf
-10 cl de lait
-50 g de beurre
-1/2 sachet de levure
-la préparation noisettes miel de Ruchofruit
 
Préchauffer le four à 180degrès
Fouettez l'œuf avec le sucre
Incorporez le beurre fondu
mélangez ensuite avec la farine la levure et le lait petit à petit.
dans des moules à muffin, déposez une cuillère à café de pâte. Déposez ensuite délicatement trois noisettes et un peu de miel bien au centre du muffin
Remplir les moules au 2/3 avec le reste de pâte
Mettre au four pour 15minutes.
 
 
Verdict : j'aime beaucoup, très doux, le goût du miel s'est propagé dans tout le muffin, et lorsque l'on arrive au milieu, on croque ces noisettes. Vraiment, une tuerie !

mardi 13 janvier 2015

Nouveau partenaire : Ruchofruit

Je tiens à vous présentez un nouveau partenaire : il s'agit de Ruchofruit.


Ruchofruit est une entreprise artisanale de plus de 20 ans située au pied du Mont Ventoux, versant Sud. C’est ici qu’au fil des saisons, Christophe mitonne pour vous ses différentes recettes sucrées et salées. Il propose tout une gamme de confitures, préparations de légumes, condiments, fruits au vinaigre, miel. Il choisi des produits de qualité venant de la Provence de petits producteurs locaux.

Comme vous le savez, j'adore le "bien manger" et la qualité des produits. Je peux vous assurez que je ne suis pas déçue bien au contraire.

Voici ce que j'ai reçu :


-confiture extra mereville
-confiture extra cerises
-flassanades d'olives vertes
-flassanades de tomates confites
-flassandises de figues confites
-spécialité noisettes-miel




J'ai déjà pu me servir de certains produits, et je peux vous assurez que l'on s'est régalez !

NB : je tiens à remercier Christophe pour sa gentillesse, sa disponibilité, sa patience et sa compréhension et à m'excusez pour le retard avec lequel j'ai fais cet article.

Vous retrouverez très prochainement des recettes avec ses produits. En attendant, vous pouvez le retrouvez ici aussi.

lundi 12 janvier 2015

Bretzel sucré


J’ai découvert ce petit four, non pas en Alsace, mais en Suisse, et c’est juste un régal ! :D
il vous faut :
-90g de beurre pommade
-75g de sucre glace tamisé
-15g de blanc d’oeuf
-150g de farine
-arôme vanille
-emporte pièce en forme de bretzel(facultatif) ou tout autre emporte pièce

Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace. Ajouter les blancs d’œufs, farine et arôme vanille
Abaisser la pâte à environ 4mm.
Découper la pâte avec l’emporte pièce.
Mettre au four, environ 8minutes à 180degrès
Réaliser le glaçage pendant ce temps :
pour le glaçage :
-60g de sucre glace
-1 cuillère à soupe d’eau
-1 goutte d’arôme citron(facultatif)
mettre dans une casserole à feu doux, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Il faut que les bretzels soient encore blancs quand vous les sortez du four.
Les tremper tout de suite, encore chauds dans le glaçage, puis les laisser s’égoutter sur une grille.


dimanche 11 janvier 2015

Poulet en cocotte aux champignons et pommes de terre


Je me suis inspirée de la recette trouvée ici. Comme vous me connaissez, j'ai apporté quelques modifications, mais vraiment minimes...
Il vous faut :
-4 cuisses de poulet
-des champignons frais
-7/8 pommes de terre
-une noisette de beurre
-une feuille de laurier
-2 belles gousses d'ail
-15 cL de vin blanc



Faire dorer les cuisses de poulet dans une poêle. (attention, garder la poêle !)
Dans un fait tout, faire revenir les champignons coupés en lamelles, (garder 2/3 champignons) avec l'ail et une feuille de laurier. (j'ai attendu que l'ail soit légèrement caramélisé).Ajouter le vin blanc, puis les cuisses de poulet préalablement dorées.
J'ai ajouter 15cl d'eau et quelques morceaux de pommes de terre. Couvrir et laisser cuire, une vingtaine de minutes.
Couper les pommes de terre en morceaux, ainsi que les champignons qui vous reste et les faire cuire dans la graisse du poulet dans la poêle qui a servi a faire dorer vos cuisses. salez, poivrez, et ajouter quelques goutes de vin blanc, afin de parfumer les pommes de terres. Laisser cuire en remuant de temps en temps.


NA : je n'ai pas réalisé la sauce, qui était proposé dans la recette originale

lundi 5 janvier 2015

Tarte en terrine

En ce moment, on voit souvent ce genre de tartes, fait dans des moules à cake. J'avais vraiment envie d'essayer, car je fais très souvent des tartes salées pour le soir, alors une nouvelle je suis pas contre :) !
Je me suis inspirée de celle vue ici.




J'ai pris la pâte que j'avais fais pour mon chugelipastete (il faut d'ailleurs que je mette cette recette ici, car pour le moment elle est que sur l'ancien...)


Bref, il vous faut :
-350g de farine
-150g de beurre fondu
-150g d'eau
-1cuillère à café de sel.
-1grosse pomme de terre
-1 belle carotte
-1 demi oignon
-la moitié d'un poireau
-quelques brins de ciboulette
-300g de viande hachée de bœuf
-150g de lardons fumés
-1 cube de bouillon de bœuf


Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, l'eau et le beurre. Faire tourner jsuqu'à l'obtention d'une pâte. Réserver au frais pour au moins une petite heure. Je vous conseille de faire cette pâte la veille, elle sera beaucoup plus facile à étaler.

Emincer les légumes, les faire revenir dans de l'huile d'olive, puis ajouter de l'eau et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Egouttez si jamais il y avait du jus.


Etaler la pâte, de façon à ce qu'elle recouvre le cake. (il faut bien voir 2-3fois le moule à cake)
Beurrer et fariner un moule à cake, mettre la pâte dedans.
Dans un saladier, mélanger les légumes avec la viande hachée et les lardons
Garnir le cake.
Refermer le cake
Dorer
Si vous souhaitez faire quelque motifs c'est le moment.
Mettre au four pour 40-45minutes

NB: Les photos ne donnent pas vraiment envie, je suis désolée :/ Mais je peux vous assurez que vous allez vous régalez :) !! J'en ai déjà refais plusieurs fois et ici on adore :) !

dimanche 4 janvier 2015

Pour cette année 2015...

Pour cette nouvelle année, je vous la souhaite  sucrée, une pointe salée, avec un soupçon d'acidité, bon et puis bien sûr, remplie de petits (et de gros !) bonheurs.



Certes, je ne suis pas en avance, mais on a bien tout le mois de janvier pou fêter les vœux ? Bon, ma résolution, ce sera de reprendre ce blog qui tombe un peu à l'abandon, j'ai tellement de recette que j'ai testée, que je ne sais même plus par laquelle commencée...