Brookies du goûter

Depuis le temps qu'on les croise, il étant temps que je m'y mette ! Honnêtement, ce n'est pas une recette qui me faisait très envie, car au départ je ne suis ni une grande fan de brownie, ni de cookie, mais je dois dire que le mélange des deux est plutôt réussi ! Je les ai fais pour mes collègues, ils ont adoré !

J'ai utilisé la recette qui se trouve dans Elle à table de mars/avril 2015.

Il vous faut :
pour les brownies :
125g de chocolat noir
80g de beurre
125g de sucre
2 œufs
80g de farine

pour les cookies
120g de beurre fondu
120g de sucre roux
1 œuf
160g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four au thermostat 6 et tapissez un moule rectangulaire (un plat a gratin convient)

Puis préparer le brownies :
faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
Dans un saladier, mélanger œufs et sucre, jusqu'à ce que le mélange gonfle, puis ajoutez la farine, le mélange chocolat beurre fondu et la farine, et une pincée de sel.
Verser dans le plat à gratin

Préparer ensuite la pâte à cookies :
mélangez le beurre fondu avec la cassonade, ajoutez l'œuf puis la frine, la levure et enfin les pépites de chocolat (j'ai du rajoutez un peu de farine)
Emiettez la préparation sur le brownies, puis mettez au four 40minutes (j'ai couvert avec du papier d'alu en cours de cuisson).
laissez refroidir, puis couper le en carrés.

Gâteau Magique à la vanille

Cette recette, je l'avais postée sur l'ancien clémou cuisine, je l'avais fais il y a un peu près un an.
J'ai eu envie de re-tester cette recette, et je dois dire que je ne suis pas déçue ! Il avait fait fureur l'année dernier sur la blogosphère, on trouve un peu près partout cette recette.
Voici ma version :

4 œufs
150 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
125 g de beurre
115 g de farine tamisée
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille de mon partenaire la case a vanille
quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 150degrès

Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille préalablement grattée. Réserver

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir

Beurrer et fariner le moule

Monter les blancs en neige, avec quelques gouttes de jus de citron

Dans la cuve du batteur, mettre les jaunes d’œufs, avec le sucre, faire tourner plusieurs minutes.

Ajouter le beurre fondu pendant que la préparation jaunes+sucre tourne au batteur en vitesse minimale

laisser tourner jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Ajouter la farine et le sel préalablement tamisé doucement, tout en continuant de faire tourner le batteur

Puis terminer avec le lait (il est important que le lait ne soit pas trop chaud, sinon les œufs en neige vont retomber)

Quand le mélange est homogène, l’incorporer délicatement et en plusieurs fois aux blanc montés à l’aide d’une Maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Mettre dans le moule et enfourner à 150 degrés pour 50minutes.

Voilà, y’a plus qu’à déguster !

Je trouve qu'il est encore meilleur le lendemain !

Fondant à l'orange de la Mère blanc

Ce gâteau fait partie de ma botte secrète ! C’est un doux gâteau à l’orange( un peu comme un gâteau au yaourt) moelleux à souhait et qui fond dans la bouche avec un glaçage aux sucre glace et fruits confits. C'est un gâteau que j'adore et qui fait toujours son petit effet !

Pour la petite histoire, ce gâteau doit son nom à la grand mère de Georges Blanc (grand cuisinier français originaire de la bresse), sa grand mère lui faisait très souvent ce gâteau lorsqu'il était petit.
Et puis avec ce temps grisonnant, il n'y a rien de mieux comme réconfort !

il vous faut :
-150g de beurre
-150g de sucre
-115g de farine
-le zeste de 2 oranges
-le jus d’une orange
-1 cuillère à café de levure chimique
–2 œufs

Allumer le four à 220 degrés, beurrer et fariner un moule à manqué, prélever le zeste des oranges, et presser une orange.
Faire fondre le beurre, dans un saladier mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter les zestes d’oranges, le jus d’orange puis 1 à 1 les œufs.
Ajouter ensuite la farine tamisée ainsi que la levure chimique
Mettre dans un moule à manqué, puis au four pendant 10minutes à 220 degrés. Au bout de 10minutes, baisser le four à 180degrès puis poursuivre la cuisson pour une quinzaine de minutes.
Quand il est cuit, le démouler, et le laisser refroidir.

Pour le glaçage :
-115g de sucre glace
-1 cuillère à soupe d’eau ou de kirch

Mélanger pendant quelques minutes à feu doux, le sucre glace avec l’eau jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Napper le gâteau, déposer les fruits confis.
NB : certains ne mettent que des zestes d’orange à la place des fruits confits
Vous avez plus qu’à vous régaler :p !

Cake aux fruits confits

 


Il vous faut :
-3oeufs
-90g de sucre
-125g de beurre
-220g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-1cuillère à soupe de kirsh
-des fruits confits
-2rondelles d'orange (facultatif)

Préchauffer le four, à 180 degrés et beurrer un moule à manqué.
Saupoudrer les fruits confits de farine, afin qu'ils ne stagnent pas au fond du moule lors de la cuisson.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige.
Ajouter le sucre dans les jaunes, bien fouetter, puis la farine, la levure, le kirsh et le beurre fondu.
Ajouter délicatement les blancs montés et enfin les fruits confits.
Mettre la pâte dans un moule à manqué, et si vous le souhaiter mettez des demi rondelles d'orange sur le dessus.
Faire cuire 45minutes à 180degrès

NB : désolée, la qualité des photos n'est vraiment pas top !

muffins à la banane, pâte à tartiner, et chocolat noir

J'avais des bananes qui commençaient à s'abimer, il me fallait donc les utiliser..

Il vous faut pour environ 12muffins

-175 g de farine

-100 g de sucre

-1 oeuf

-10 cl de lait

-50 g de beurre

-1/2 sachet de levure

-1 banane

-de la pâte à tartiner

-des pépites de chocolat noir

 

Préchauffer le four à 180degrès

Coupez la banane en fines lamelles

Fouettez l'œuf avec le sucre

Incorporez le beurre fondu

mélangez ensuite avec la farine la levure et le lait petit à petit.

dans des moules à muffin, déposez une cuillère à café de pâte. Déposez ensuite délicatement une lamelle de banane, une petite cuillère de pate à tartiner, et enfin une autre lamelle de banane.

Remplir les moules au 2/3 avec le reste de pâte. Mettre 3pépites de chocolat sur chaque muffin

Mettre au four pour 15minutes.

NB : les muffins venaient de sortir du four !

Verdict : je n'aime pas trop trop la banane dans les gâteaux, mais là avec le chocolat c'est juste un vrai délice !! à refaire et sans modération !

Muffins à la noisette au miel

J'ai réaliser cette recette grâce à mon partenaire Ruchofruit et sa préparation de noisettes au miel.
Il vous faut :

-175 g de farine

-100 g de sucre

-1 oeuf

-10 cl de lait

-50 g de beurre

-1/2 sachet de levure

-la préparation noisettes miel de Ruchofruit

 

Préchauffer le four à 180degrès

Fouettez l'œuf avec le sucre

Incorporez le beurre fondu

mélangez ensuite avec la farine la levure et le lait petit à petit.

dans des moules à muffin, déposez une cuillère à café de pâte. Déposez ensuite délicatement trois noisettes et un peu de miel bien au centre du muffin

Remplir les moules au 2/3 avec le reste de pâte

Mettre au four pour 15minutes.

 

 

Verdict : j'aime beaucoup, très doux, le goût du miel s'est propagé dans tout le muffin, et lorsque l'on arrive au milieu, on croque ces noisettes. Vraiment, une tuerie !

Bretzel sucré

J’ai découvert ce petit four, non pas en Alsace, mais en Suisse, et c’est juste un régal !
il vous faut :
-90g de beurre pommade
-75g de sucre glace tamisé
-15g de blanc d’oeuf
-150g de farine
-arôme vanille
-emporte pièce en forme de bretzel(facultatif) ou tout autre emporte pièce

Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace. Ajouter les blancs d’œufs, farine et arôme vanille
Abaisser la pâte à environ 4mm.
Découper la pâte avec l’emporte pièce.
Mettre au four, environ 8minutes à 180degrès
Réaliser le glaçage pendant ce temps :
pour le glaçage :
-60g de sucre glace
-1 cuillère à soupe d’eau
-1 goutte d’arôme citron(facultatif)
mettre dans une casserole à feu doux, et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Il faut que les bretzels soient encore blancs quand vous les sortez du four.
Les tremper tout de suite, encore chauds dans le glaçage, puis les laisser s’égoutter sur une grille.

Pudding au caramel beurre salé

J'ai réaliser cette recette qui se trouvait dans ma box BIG du mois de septembre. Je n'aime pas perdre les restes de pain, j'ai donc déjà tester plusieurs recettes de pudding, j'avais hâte d'essayer cette recette au caramel beurre salé !

Il vous faut :
-300g de pain rassis
-750g de lait
-3oeufs
-150g de sucre saveur caramel dans la BIG du mois de septembre
-100g de raisins secs
-4caramels au beurre salé dans la BIG du mois de septembre

Faire fondre les caramels dans 10cL de lait
Faire tremper le pain dans le reste de lait chauffé préalablement pendant 5minutes.
Lorsque le lait a été bu par le pain, passer le tout au mixer
Ajouter les œufs, le sucre et les raisins secs
Beurrer un moule à cake, verser le caramel au fond du moule puis verser la préparation
Faire cuire pendant 1heure à 210degrès