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dimanche 31 août 2014

Tarte aux pralines


Pour ce dimanche, je vous transfère la recette des tartes aux pralines roses. C'est une recette que j'adore, et sans nul doute un de mes desserts préférés. J'avais publié cette recette précédemment, sur unblog.fr, mais en ayant refait il n'y a pas longtemps, j'ai eu envie de vous la re-partager.





il vous faut :
-pour la pâte sablée : (cela vous donnera 2 tartelettes )
-25g d’oeuf
-25g de sucre
-80g de farine
-40g de beurre



Il y a deux méthodes pour réaliser une pâte sablée : par crémage, ou par sablage :
-par crémage : fouetter le beurre pommade, ajouter le sucre puis fouetter de nouveau, ensuite les œufs pous terminer par la farine.
-par sablage : comme pour faire un crumble, mélanger le beurre en morceaux, le sucre, la farine jusqu’à obtenir la consistance de sable, ajouter ensuite les œufs.
abaisser puis mettre dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette puis mettre  au four pendant une dizaine de minute à 180 degrés.




Pendant ce temps, réaliser la crème :
il vous faut pour 2 tartelettes :
-100g de pralines roses ou brisures de pralines roses
-100g de crème liquide
faire bouillir la crème
ajouter les pralines, et continuer de remuer sur le feu jusqu’à ce que les pralines aient complètement fondues et mettre de côté.
Quand les fonds sont cuits, et refroidis, mettre la crème dans les fonds, et réserver au frais.

NB :N'étant que deux à la maison, je fais souvent des petites quantités

Bon Dimanche Gourmand :) !


NB: Le soucis pour les commentaires est réparé :) à vos claviers !

vendredi 29 août 2014

La Croisée des Terroirs

Je suis très fière de vous annoncer mon nouveau partenaire : La croisée des terroirs

 
 

 
*La Croisée Des Terroirs est née d’une ambition d’offrir aux consommateurs français, des produits du terroir Made in « NOS RÉGIONS ». Pour ce faire, nous avons sélectionné 200 produits issus des artisans et éleveurs locaux, dans le but de favoriser un maximum l’authenticité, le tout en circuit court.
 
*Implantée au Nord-Est du Limousin à Guéret, notre situation géographique exceptionnelle, nous permet un accès privilégié aux terroirs voisins de la région Auvergne et Centre. Le mélange des richesses atypiques de nos terres avec le savoir-faire de nos producteurs, vous garantissent des viandes, des fromages et des salaisons d’exception.

*Une passion pour la gastronomie que partagent les deux fondateurs … Emeric et Romain, des épicuriens adeptes des bonnes tables. Attachés aux valeurs régionales, et au savoir-faire de chacun, c’est en s’éloignant des procédés industriels que nous avons pu créer une carte authentique.

*Constamment à la recherche de nouveaux produits, et toujours dans une optique de qualité, nous souhaitons vous proposer à long terme des produits issus des diverses régions et terroirs de France, tout en maintenant une relation équitable avec les producteurs.

Mon petit mot :
Je dois dire que je suis conquise, un accueil chaleureux, des produits de qualité et très abordables,.. Tout cela me ressemble. Je ne peux que vous les conseiller, car vraiment ils valent le coup d'œil ;) !

Et voici ce que j'ai reçu :

-De la farine de pain d'épice
-Une buche de chèvre frais (je dois dire que je me demandais comment elle allait arriver avec le transport, et je suis relativement contente : dans le colis, il y avait des glaçons, et un emballage isotherme, du coup, quand j'ai ouvert mon colis, la buche était comme si elle sortait du frigo !)
-Un pot de confiture framboises, litchis (j'ai hâte de goûter !!)
-Un pot de confiture poires/noix (j'ai déjà une recette en tête pour l'utiliser)
-Du coulis aux 4 fruits rouges

J'ai hâte d'essayer tout ça :) ! Je tiens à les remercier encore vivement, pour avoir accepter ce partenariat, pour leur gentillesse, et la qualité de leur produits.








confiture de Mûres

Si il y a bien une confiture auquel je ne peux résiter c'est bien celle là ! LA confiture de Mûres..




Je vous donne ma recette pour 5 pots :
-950g de fruits
-1000g de sucre
-1/2sachet de vitpris (20g)



Nettoyer les fruits puis les mettre dans un grand fait tout à cuire avec la moitié du sucre à feu doux.
Mélanger le vit pris avec 2cuillères à soupe de sucre
Quand le mélange bout bien (au moins un bon quart d'heure de cuisson) remettre à feu vif, ajouter le mélange sucre/vit pris et ne pas cesser de remuer pendant 3minutes.
Ajouter le reste de sucre, mélanger, rebaisser le feu et faire cuire encore quelques minutes (environ une dizaine)
Pour savoir quand c'est cuit : plonger une spatule dans la confiture, puis la mettre de côté afin qu'elle refroidisse. Après quelques minutes, regarder si elle la consistance obtenue vous convient.
Verser la confiture dans les pots.
découper un rond en papier de la taille du pot. Le tremper dans de l'eau de vie, puis le déposer sur la surface de la confiture.
Mettre les couvercles et retourner les pots pendant au moins 12h, le temps que la confiture refroidisse bien (permet de chasser l'air contenu dans le pot)

NB : je ne mixe pas les fruits, je trouve que le croquant du fruit rend la confiture encore meilleure !

mercredi 27 août 2014

Quatre-Quarts : LA recette Bonne Maman

Pendant les vacances, nous sommes allés dans le Loir et Cher. Pas très loin des ateliers Bonne Maman et Saint Michel. L'arrêt fut donc obligatoire afin de faire le stock !
Nous avons acheté entre autre, un quatre quart. Sur l'emballage, il y avait la recette Bonne Maman pour pouvoir refaire le même ! Je voulais donc forcément essayé !
Voici la recette :
Et effectivement, dans le leur on trouve juste du sucre, beurre frais, farine de blé, œufs frais, poudre à lever, arôme naturel de vanille, et sel et aucun produit chimique !

Et voici le résultat :



Verdict : Il ressemble vraiment à celui de bonne maman. Honnêtement rien à redire juste parfait ! :)

NB: N'oubliez pas d'aller faire un petit tour sur ma page Facebook juste ici. Merci :)

mardi 26 août 2014

Les Anis de Flavigny, un bien bon bonbon !

Je suis fière de vous annoncer mon tout nouveau partenariat : LES ANIS DE FLAVIGNY !!!!

Les Anis de Flavigny sont toujours fabriqués en Bourgogne dans l'ancienne Abbaye de Flavigny depuis 1591 ! Il est fabriqué avec de l'anis vert, du sucre, et de l'arôme naturel. Plutôt sain pour un bonbon, non ?!
Je vous conseille d'aller faire un tour sur leur site, ici, qui est très bien expliqué et imagé.
Je vous laisse avec ces quelques images :
 
 
                                                                    
                                                                               L'anis en fleur
 
 
                                                    Lors de la fabrication


                                                          Des graines d'anis

Les différents parfums
 
 
Et voici ce que j'ai reçu :
Des bonnes recettes à tester, des échantillons à gouter, et une petit fascicule. Je remercie vraiment les Anis de Flavigny !! :)
Je vais tester toutes ces bonnes recettes et je vous tiendrai au courant ! :)

lundi 25 août 2014

Moelleux aux courgettes, coeur coulant

Quand j'ai vu cette recette, elle m'a de suite fais de l'œil !
Je l'ai trouvé par ici.
Ces petits moelleux sont d'une simplicité épatante, et en plus ils ont en leur cœur une petite surprise !
Je referai ça c'est sûr !



Il vous faut :
-300g de courgette crue
-10g d'huile d'olive
-1/2 oignon
-100g de farine
-2oeufs
-80g de lait
-80g de parmesan râpé
-de la mozzarella coupée en dés



Dans le bol du mixer, mettre la courgette en petits morceaux, l'huile d'olive, l'oignon, la farine, les œufs, le lait et le parmesan rapé.
Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Dans des ramequins (pour moi en silicone, préalablement beurrés quand même^^), déposer 1 ou 2 dés de mozzarella.
Verser ensuite l mélange aux courgettes dessus.
Faire cuire 25minutes à 180degrès.
Démouler quand ils ont refroidis

jeudi 21 août 2014

Chinois aux groseilles

Je me suis inspiré d'une recette trouvé ici.
 
 


J'ai d'abord effectuer la crème pâtissière afin qu'elle refroidisse pendant que je faisais la brioche.
Il vous faut pour la crème pâtissière :
- 25 cl de lait 1/2 écrémé
- 2 jaunes d’oeufs (calibre moyen)
- 40 g de suce semoule
- 15 g de maïzena

Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec la moitié du sucre. Dans un saladier battre les œufs avec l’autre moitié de sucre. Quand le lait bout, le verser petit à petit sur les œufs n remuant, remettre le tout sur le feu, jusqu’à épaississement. Verser la crème dans un récipient, et couvrir au contact afin d’éviter les bactéries.





Il vous faut pour la brioche :

400 g de farine type 45
- 210 ml de lait 1/2 écrémé
- 18 g de levure de boulanger fraîche ou 2 c à café de levure sèche
- 1 oeuf (calibre moyen)
- 60 g de suce semoule
- 70 g de beurre pommade (température ambiante)
- 3 g de sel

Préparez la pâte à brioche: Versez le lait, la levure de boulanger, la farine ainsi que l’œuf dans la cuve du mixer. Déposer sur la farine le sel et le sucre. Faire tourner au robot jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez alors le beurre mou en petits morceaux et relancez le robot. Lorsque un réseau gluténeux s’est crée, (la pâte est très élastique) arrêter le robot.
Etalez la pâte en un grand rectangle (au moins 25*38).
Répartissez la crème pâtissière.
Ajouter les groseilles (j’ai fais à l’œil, de façon à ce qu’il y en ai partout^^)
Roulez la pâte, et couper là en portions de même dimensions (j’ai pu en faire 9) Puis les déposer dans un moule à manqué préalablement beurré
Recouvrir d’un torchon et mettre à lever.(au moins une bonne demi heure)
Lorsqu’elle a assez levé, dorer avec un jaune d’œuf et mettre au four pour 30bonnes minutes à 180degrès.
Voilà, y''à plus qu'à vous régalez !


mercredi 20 août 2014

Bienvenue

Bienvenue ! :)

Voilà, après quelques moi sur clemoucuisine.unblog.fr, j'ai décidé de changer. Tout simplement car au niveau pratique, clemoucuisine.unblog.fr ne l'était plus. J'espère que vous trouverez votre bonheur ici aussi ! :) Je transfèrerai mes recettes fétiches au fur et à mesure . Bonne visite ! Et n'hésitez pas à me laisser une petite trace de votre passage ! :)