Tarte à la rhubarbe

Cette tarte à la rhubarbe est sans conteste ma version préférée :) ! Encore tiède, ou alors bien froide, c'est un pur délice !

Il vous faut :

pour la pâte sablée : (à faire la veille)
250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 oeuf
- 100 g de beurre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel

Dans le bol du robot, fouetter l'œuf avec le sucre. Ajouter la farine, puis le beurre mou (mais pas fondu) ! Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Réserver au frais.

J'avais de la rhubarbe que j'avais cuite au congélateur, je l'ai juste faite décongelée et sucrée.

Le lendemain, étalez la pâte sablée et la mettre dans un moule à tarte sur du papier cuisson.
Mettre de la semoule fine (environ 2cuillère à soupe, afin d'absorber 'leau que pourrait faire la rhubarbe)
Mettre ensuite la rhubarbe préalablement sucrée.

Réaliser la crème pâtissière :
 il vous faut :
 -250g de lait
-75g de sucre
-1oeuf et demi
-20g de farine
-20g de maïzena
-1 sachet de sucre vanillé

Faites chauffer dans une casserole le lait avec la moitié du sucre.
Dans un saladier, mélanger œuf, l'autre moitié de sucre, sucre vanillé, farine et maizena.
Quand le lait bout, incorporer le lait au mélange précédent, puis remettre à cuire le tout, jusqu'à épaississement.

Etaller la crème pâtissière sur la tarte.

Mettre à cuire environ 30minutes à 200degrès
En fin de cuisson (lorsque la crème a coloré), badigeooner de sirop (eau +sucre bouilli) afin d'avoir un bel aspect brillant.

Voilà y'à plus qu'à !

Diamant de fraises : non concours de paques

Je suis ravie de vous présenter cette recette que j'ai réaliser à l'occasion du grand "Non concours" que tomate sans graines a organisé ! Une recette légère, acidulée, et qui fait venir le soleil ! et en plus, elle ne demande pas beaucoup de préparation !

Il vous faut :
-250g de fraises
-60g de sucre
-6g de gélatine ou d'agar agar
-une mangue
-du sorbet au citron vert

La veille, ou le matin même, mettre à tremper les fraises de gélatine.
équeutez les fraises, mixer avec le sucre les filtrer le jus obtenu.
égouttez la gélatine, la faire fondre dans une casserole avec un peu de jus de fraises (attention, le mélange ne doit pas bouillir)
mélanger le mélange fraises/gélatine, au reste du jus de fraises.
Dans des moules en silicone (diamant pour moi), mettre la préparation.
Réfrigérer pendant au minimum deux heures.

Au moment de servir, laver la mangue, et couper de belles lamelles.
Sortir la glace.
démouler les diamants de fraises.
Disposer dans l'assiette, les diamants, les lamelles de mangue et une boule de glace.

Voilà y'à plus qu'à déguster !!!

Voici la liste des autres participants :


                                                                         Gala's blog 

Äirinn 

La KiwiZine 

 Mademoiselle Senza Glutine 

Les Fées Maisons 

 Novice en cuisine 

Craquez sans conséquence 

Les recettes de Véro 

Les Délices de Reinefeuille 

 Goûte, j'ai testé un truc ! 

Bulle Green 

La cuisine de Miss Pat' 

Passion cuisine de Sylvie

sans oublier Tomate sans graines !

NB : cette recette est inspirée d'une recette de cuisine actuelle mois d'avril 2015

poulet gaston gérard

Je suis tombée sur cette recette lors d'un week end à Genève. J'avais acheté quelques magazine de cuisine, dont un qui proposait des recettes de bourgogne. Etant, bourguignonne, je ne pouvais pas passer à côté ! Cette recette, je n'en avais jamais entendu parlé, et je dois dire que cela change et que c'est plutôt une franche réussite !

elle se trouve dans le maxi cuisine d'avril 2015.
Il vous faut :
-1 beau poulet (environ 1kg6) ou une caissette de morceaux de poulet
-200g de crème fraîche
-150g de comté
-3 cuillères à soupe de chapelure
-30cl de vin blanc
- 1 cuillère à café de paprika
-sel, poivre, beurre

découpez le poulet en huit morceaux et assaisonnez de parpika, sel et poivre.
Faire dorer à la cocotte dans de l'huile et du beurre chaud.
Baissez le feu, et laissez cuire encore pendant 20bonnes minutes (j'ai finis la cuisson au four)
Prélever le jus de cuisson, le mettre dans la cocotte et déglacer avec le vin blanc. Laissez réduire de moitié,
mélanger avec de la moutarde, la crème et les 2/3 du comté râpé.
portez a ébullition, puis le verser sur le poulet,parsemez du reste de comté, puis de chapelure, faire gratiner 8-10minutes et servez.

Cette recette est une belle découverte, il n'y a plus qu'à passer derrière les fourneaux !
NB : la qualité des photos n'est pas top top...

Brookies du goûter

Depuis le temps qu'on les croise, il étant temps que je m'y mette ! Honnêtement, ce n'est pas une recette qui me faisait très envie, car au départ je ne suis ni une grande fan de brownie, ni de cookie, mais je dois dire que le mélange des deux est plutôt réussi ! Je les ai fais pour mes collègues, ils ont adoré !

J'ai utilisé la recette qui se trouve dans Elle à table de mars/avril 2015.

Il vous faut :
pour les brownies :
125g de chocolat noir
80g de beurre
125g de sucre
2 œufs
80g de farine

pour les cookies
120g de beurre fondu
120g de sucre roux
1 œuf
160g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de pépites de chocolat

Préchauffer le four au thermostat 6 et tapissez un moule rectangulaire (un plat a gratin convient)

Puis préparer le brownies :
faire fondre le beurre et le chocolat ensemble.
Dans un saladier, mélanger œufs et sucre, jusqu'à ce que le mélange gonfle, puis ajoutez la farine, le mélange chocolat beurre fondu et la farine, et une pincée de sel.
Verser dans le plat à gratin

Préparer ensuite la pâte à cookies :
mélangez le beurre fondu avec la cassonade, ajoutez l'œuf puis la frine, la levure et enfin les pépites de chocolat (j'ai du rajoutez un peu de farine)
Emiettez la préparation sur le brownies, puis mettez au four 40minutes (j'ai couvert avec du papier d'alu en cours de cuisson).
laissez refroidir, puis couper le en carrés.

Mijoté de veau aux pommes de terre et carottes

Un bon plat d'hiver, facile à faire et qui réchauffe ! J'aime particulièrement ce genre de plat, qui ne demande pas beaucoup d'attention.

Il vous faut :
-600g de veau pour blanquette
-4belles pommes de terre
-2 belles carottes
-1bouillon kub or aux herbes de provence
-1feuille de laurier
-un peu de farine

Eplucher les légumes, couper les carottes en rondelles, et les pommes de terre en morceaux.
Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive, et faire dorer la viande. Ajouter de la farine, le bouillon kub or puis déglacer avec de l'eau.
Dans un plat à gratin, disposer les légumes,  la feuille de laurier puis la viande et enfin recouvrir de bouillon.
Mettre au four à 200degrès, 2heures. (plus cela cuit, meilleur c'est !)
Si vous trouvez le jus trop liquide, prélever un peu de jus, et ajouter de la farine, remuer et reverser le tout dans le plat.

Bon Appétit ! :)

lasagnes courgettes, chèvre, ricotta

Des lasagnes qui changent !

il vous faut :
-des pâtes à lasagnes
-2 belles courgettes
-1pot de ricotta
-6 tranches de grosse buche de chèvre
-une béchamel

Eplucher les courgettes, les couper en rondelles, et les faire cuire avec un filet d'huile d'olive pendant 15bonnes minutes.
Ajouter la ricotta, et poursuivre la cuisson pour une dizaine de minutes
Faire votre béchamel
Dans un plat à gratin, disposez une premiècre couche de pâtes à lasagnes, puis le mélange courgettes ricotta, et enfin les tranches de chèvre.
Couvrir avec la béchamel, puis disposez de nouveau des pâtes à lasagnes, et enfin recouvrir de nouveau de béchamel.
Mettre du gruyère râpé, et faire cuire au four pendant une vingtaine de minutes.

Bon Appétit !

Gâteau Magique à la vanille

Cette recette, je l'avais postée sur l'ancien clémou cuisine, je l'avais fais il y a un peu près un an.
J'ai eu envie de re-tester cette recette, et je dois dire que je ne suis pas déçue ! Il avait fait fureur l'année dernier sur la blogosphère, on trouve un peu près partout cette recette.
Voici ma version :

4 œufs
150 g de sucre
1 cuillère à soupe d'eau
125 g de beurre
115 g de farine tamisée
1 pincée de sel
500 ml de lait entier
1 gousse de vanille de mon partenaire la case a vanille
quelques gouttes de jus de citron

Préchauffer le four à 150degrès

Faire tiédir le lait avec la gousse de vanille préalablement grattée. Réserver

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir

Beurrer et fariner le moule

Monter les blancs en neige, avec quelques gouttes de jus de citron

Dans la cuve du batteur, mettre les jaunes d’œufs, avec le sucre, faire tourner plusieurs minutes.

Ajouter le beurre fondu pendant que la préparation jaunes+sucre tourne au batteur en vitesse minimale

laisser tourner jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène

Ajouter la farine et le sel préalablement tamisé doucement, tout en continuant de faire tourner le batteur

Puis terminer avec le lait (il est important que le lait ne soit pas trop chaud, sinon les œufs en neige vont retomber)

Quand le mélange est homogène, l’incorporer délicatement et en plusieurs fois aux blanc montés à l’aide d’une Maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Mettre dans le moule et enfourner à 150 degrés pour 50minutes.

Voilà, y’a plus qu’à déguster !

Je trouve qu'il est encore meilleur le lendemain !