Cookies à la courgette

(Je publie aussi cette recette ici même si j'étais inscrite pour ce tour avec clemoucuisine.unblog.fr)

Avec cette recette, je participe au tour 386 d'un tour en cuisine. Je devais piocher une recette chez Sandrinette de Sandrinita et c'est Soniab57 du blog la cuisine de Boomy qui choisira chez moi.

 

J'ai choisi de réaliser des cookies à la courgette, et honnêtement je ne regrette pas mon choix ! En apéro ou avec une salade, ces cookies sont juste excellents ! C'est une recette à conserver précieusement.

Il vous faut :
-300g de courgettes crues (environ 2 courgettes)
-250g de farine
-50g d'huile d'olive
-un demi sachet de levure
-sel, poivre, ciboulette
-une buche de chèvre
-graines de pavot (facultatif)

Dans un blender, mettre tout les ingrédients sauf le chèvre et le pavot. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Sur une plaque de four ou dans des moules en silicones (j'ai testé les deux, les cooies ne s'étalent quasiment pas !) mettre la pâte.
Découper des quarts de rondelles de chèvre que vous disposerez sur les cookies.
Saupoudrer de graines de pavots (facultatif)
Enfourner dans un four chaud pour 10-15minutes à 180degrès.

Tartelettes mousse mascarpone au citron vert et fraises

Cette idée m'est venu au début de printemps, et vu le temps actuel, on a bien besoin d'un peu de soleil non ? :) (bon enfin il fait beau sur toute la France, sauf dans le haut Doubs où il fait même pas 15degrès, et où la cheminée fonctionne...)

Il vous faut pour 4 tartelettes :

-4 fonds en pâte sablée

-160 g de mascarpone

-50g de sucre

-le jus d’un citron vert

-zestes de citron vert

-fraises

(vous pouvez incorporer de la crème fouettée si vous le souhaitez pour avoir quelque chose de plus aéré)

Dans un saladier, fouetter la mascarpone avec le sucre, puis ajouter le jus du citron.

à l’aide d’une poche à douille, garnir les fonds de tartes.

Laver les fraises, puis les couper en 2 et les disposer sur les fonds.

Saupoudrer de zestes de citron (facultatif)

Accompagnée d’un sorbet au citron, c’est un vrai régal ! 





J'avais aussi fais des verrines :

Côtes de porc à la Moutarde

Pour aujourd'hui je vous propose une recette que l'on adore. Cela faisait un peu que l'on en l'avait pas fais : les escalopes de porc à la moutarde et aux oignons ! Rien que l'odeur vous ouvre déjà les papilles ! :)

Il vous faut :
-4 escalopes ou côtes de porc
-de la moutarde
-de la crème fraîche
-1 petit oignon
-1 kub or

Dans une pôele, faire fondre une noix de beurre, puis faire dorer les oignons et les côtes de porc. Pendant ce temps là, faire bouillir de l'eau.
Quand tout à bien pris de la couleur, ajouter le kubor dans la pôele et verser l'eau afin de couvrir les côtes de porc.
Laissez mijoter quasiment une heure à feux doux et en remettant de l'eau si besoin.
Quand tout est cuit, dans un bol, mélanger de la crème fraîche avec de la moutarde à l'ancienne ou autre(on peut aussi mettre de la crème liquide)
Verser le tout dans la poêle.
Laisser mijoter le tout à la poêle quelques minutes
Servir bien chaud :)
(NB: je ne sale pas car le kub or apporte déjà du goût, mais après c'est un choix personnel)

Pour cette fois ci, je l'ai accompagnée de tomates dorées à la chapelure et de riz basmati.

La case à Vanille

Je suis ravie de vous présenter mon nouveau partenaire : La case à Vanille

Un petit mot de présentation :

La Case à vanille, représentée par Frédéric CHAIX, maître vinaigrier, qui développe au fil de ses inspirations des produits gastronomiques originaux, exclusivement dédiés à la vanille. De retour de Madagascar où il a vécu pendant 15 ans, Frédéric Chaix crée La Case à Vanille en 2007. Son savoir-faire ainsi que des matières premières haut de gamme lui permettent aujourd’hui de proposer une large gamme de produits culinaires :

• Des produits pur vanille, les gousses et la poudre
• Des vinaigres à la vanille et aux fruits authentiques (vanille, framboise, mangue, passion, fruits du soleil, poivron rouge), le sirop de vinaigre à la vanille et la crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie
• Des produits dérivés, le sucre vanillé et l’extrait
• Le sirop de vanille

Tous ces produits, sont les ingrédients idéaux pour donner du goût à vos préparations salées ou sucrées et agrémenter vos plats d’une note délicate.

Tous nos produits sont réalisés et emballés dans nos ateliers, ils sont naturels, sans colorants, ni conservateurs.

Nous utilisons et vendons la gousse de vanille Bourbon noire de Madagascar, reconnue pour sa qualité gustative. Charnue et parfumée, elle dissimule dans chaque gousse sa puissance aromatique. Considérée comme la meilleure vanille au monde, la bourbon noire se veut le haut de gamme en matière de vanille.

Nos gousses de vanille sont sélectionnées à Madagascar. Nous les choisissons avec rigueur, en ne retenant pour nos clients que des gousses de qualité, à fort taux en vaniline.

Les vinaigres de fruits et vanille sont produits exclusivement par notre maître vinaigrier, Frédéric Chaix dans ses ateliers avec des fruits entiers, recette secrète qui nous permet d’en garder tous les arômes.

Notre poudre de vanille est broyée sous azote liquide (cryogénisation rapide), ce qui permet de conserver tous les arômes de la vanille avec une granulométrie exceptionnelle.

Nous participons aussi au développement durable via notre gamme de gousses de vanille BIO.

La Case à Vanille propose à ses clients une aide culinaire en gastronomie de terroir (magrets de canard au vinaigre de vanille, carré d’agneau au vinaigre de framboise et vanille) par le biais de son blog et innove ainsi chaque année avec de nouvelles saveurs & tendances (rôti de veau au sirop de vinaigre de vanille et mirabelles glacées).

De nombreux blogueurs partagent avec vous sur notre blog leurs nouvelles recettes utilisant nos produits.

L’entreprise produit environ 100 000 bouteilles de vinaigre par an.

Les dernières créations de Frédéric CHAIX sont :

• la crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie / 2011
• le vinaigre aux fruits du soleil et à la vanille / 2012
• le vinaigre aux fruits de la passion à la vanille / 2012
• le vinaigre au poivron rouge à la vanille / 2013
• le condiment balsamique au cacao / Hiver 2014
• NOUVEAUTE : le vinaigre à la figue et à la vanille / Eté 2014

Nous élaborons et créons également des lignes de produits sur demande.

 

Et voici ce que j'ai reçu :

 -du vinaigre à la vanille et à la framboise (je n'ai pas pu m'empêcher de le goûter dès que j'ai ouvert le colis !)
-de l'extrait naturel de vanille (qu'est ce qu'il sent bon !)

Bref, j'ai hâte d'incorporer tout ça dans mes recettes :) !


 

 

 

Confiture Automnale figues, mûres, cannelle

Quand j'ai vu le thème du défi de septembre, Mi figue, Mi raisin, cette idée de confiture m'est tout de suite venue en tête. Il faut dire que j'adore la figue, j'avais des mûres au frigo qui attendait gentiment que je trouve une idée pour les utiliser. La cannelle donne un côté épicé originale.
Voici donc ma recette pour cette première participation à un défi cuisine :

Il vous faut pour 5 petits pots :
-500g de figues
-350g de mûres
-1bâton de cannelle
-800g de sucre

Mettre les fruits dans un fait tout, avec le sucre et le bâton de cannelle.
Faire cuire pendant une vingtaine de minutes.
Faire le test pour savoir si c'est cuit
Mettre dans les pots, et mettre dessus un papier imbibé d'eau de vie afin d'empêcher les moisissures. Mettre les couvercles, et mettre les pots la tête en bas durant le refroidissement.
Le lendemain, vous pouvez déguster !

Verdict : c'est vraiment une tuerie !  Avec les petits pains fait maison, c'est encore meilleur ! L'année prochaine j'en referai à coup sûr :) ! C'est doux, acidulé, fruité :) !

Feuilleté au chévre, à la poire, et aux noix

J'ai réalisé cette recette grâce au chèvre et à la confiture de poires et noix que mon partenaire la croisée des terroirs m'a envoyé :

Il vous faut :
-une pâte feuilletée
-1jaune d'œuf
-du chèvre ici
-de la confiture de poires et noix ici
-des graines de pavot (facultatif)

A l'aide d'un emporte pièce, emporter des cercles de pâte feuilletée. Les déposer sur une plaque de cuisson.
Déposer au centre du cercle, une petite cuillère à café de confiture, et un quart de tranche de chèvre.
Dorer le pourtour à l'aide du jaune d'œuf
Découper de nouveau des cercles de pâte feuilletée, afin de recouvrir les feuilletés. Bien appuyez sur les bords afin qu'ils soient bien collés.
Dorer de nouveau le dessus afin qu'ils prennent de la couleur de la cuisson et déposer des graines de pavot si vous le souhaitez.
Faire cuire 10bonnes minutes à 180degrès

J'en ai aussi fait, à la tomate :
Coupé des carrés de pâtes
déposer une petite cuillère à sauce de tomate
ajouter ensuite un quart de tranche de chèvre
saupoudrer d'herbes de provence

Nouveau partenaire : BRET'S

Je souhaite vous présenter mon nouveau partenaire : BRET'S

 



Les chips Bret's sont 100% françaises, pomme de terre françaises et fabriquées en bretagne !!

voici ce que j'ai reçu :

-1sachet goût moutarde pickles
-1 sachet natures craquantes
-1 sachet goût pizza au feu de bois
-1 sachet carbonara

Prochainement, je vous mettrai une recette faite avec ces chips
En tout cas, merci à Bret's pour ce nouveau partenariat ! :)